#36 三度の飯よりBEERでしょ！

”ビールを祝福する”をモットーに、6つのマニュフェスト（哲学・忠誠・誠実さ・刺激・幸福・日本）を掲げて作られているベアードビール。全てのベアードビールを造る時のゴールは、最大限の個性を引き出すこと。その個性とは、バランスと複雑さの相互関係であるとベアードブルーイングは定義しています。それぞれのビールは、それぞれ異なるフレーバーの個性を表現していますが、共通する醸造哲学で造られているため、そのどれにも「蔵」の個性を感じられるはずです。

《希望の丘醸造所》は、仙台の有名な牛タン専門店「利久」が2022年より運営するブルワリー。その名前は東日本大震災で被害を受けた沿岸地域を利用し造営された公園と園路の総称「千年希望の丘」に由来し、地域振興の一助になればとの思いで名づけられました。

そんな《希望の丘醸造所》から、3種類のクラフトビールをお届け。セットの牛たんサラミ風とあわせてお楽しみください。

■ピルスナー
丁寧に抽出した麦芽からくる甘味と、ビターホップの程よいの苦味のバランスが絶妙で、クリスピー且つ爽快感のある味わいに。
■ベルジャンホワイト
オレンジ由来のフルーティな香りのなかに、スパイス、ハーブ感がアクセント。滑らかさと苦味が少ない飲み口で、ビールが苦手な方でもでも楽しめるビールに仕上がっています。
■セッションIPA
ホップのアロマはしっかりとあり、程よいモルトの風味とホップの苦みがあるものの、アルコール度数が低くグビッと飲みやすいビールです。

「妨げないデザイン」をコンセプトとした、シンプルで整然とした美しさをもつCAST。用途に応じて持ちやすく使いやすいプロポーションが考えられており、キッチンやテーブルでの動作を流れるようにつなげます。このグラスはダブルウォールの名の通り、耐熱ガラスの二重構造。断熱効果があるため、氷が溶けにくく、冷たさ、熱さをより長くキープします。ビールだけでなく、ジュースや温かい飲み物もOK。まるで飲み物が宙に浮いているような見た目の不思議さも楽しめます。

おうちで手軽にタコスを楽しめちゃう、ワクワクのセット。
代々木上原でトルティーヤ専門店を手掛ける《New Classic Tortilla Club》から、イエロートルティーヤ、人気タコス具材のカルニータス、万能ソースのサルサ・ロハをまとめてお届けします。

■イエロートルティーヤ
トルティーヤには、大きく分けて「とうもろこし由来のコーントルティーヤ」と「小麦粉由来のフラワートルティーヤ」の2種類があります。
諸説ありますが、本場メキシコでは香ばしい「コーントルティーヤ」が主流！
そんなコーントルティーヤの国内初専門店を手掛ける《New Classic Tortilla Club》が丹精込めて作ったイエロートルティーヤを、焼きたての香りと食感をそのまま真空パック＆急速冷凍。
素材は、香り豊かなメキシコ産在来種トウモロコシのみを使用しています。
食卓の“もうひとつの主食”として、和・洋・中、どんな料理にもよく合います。カルニータス以外にもいろんな具材を載せてみてください。

■カルニータス
じっくり煮込んで、香ばしく焼き上げたメキシコの定番煮込み肉。
豚肩ロースとバラ肉が絶妙に配合されていて、旨味とコクがたまりません。
シンプルに味付けがされているので、そのままトルティーヤに載せても、いろんな具材とあわせても◎

■サルサ・ロハ
香ばしさとパンチの効いた万能ソース。
ローストしたトマト、にんにく、パクチー、玉ねぎ、メキシカンチレが贅沢に使われていて、香ばしさと深みのある辛さが特長の一品です。
タコスはもちろん、肉料理・魚料理・サラダなどにもおすすめ。

《New Classic Tortilla Club》について
高品質な自家製トルティーヤを製造する日本初のトルティーヤブランド。
“メキシコのトルティーヤメーカーが日本に上陸してトルティーヤの普及を目指す”という架空の物語から、徐々にファンを獲得し、2023年6月にアジアで初となるトルティーヤ専門店『Tortilla Club TORTILLERIA』を代々木上原にオープン。

東京・渋谷でフレッシュチーズを毎日手作りする《CHEESE STAND》から、ビールにぴったりのチーズを3種お届け。
保存料などの添加物は使用していない、新鮮なおいしさを楽しめるチーズです。

■さけるモッツァレラ〈プレーン〉
モッツァレラを繊維状にして乾燥させた、割いて楽しむモッツァレラ。
ミルク感がしっかり感じられてお子様にもピッタリです。
そのまま手で割いて、おやつやお酒のおつまみにどうぞ。
サラダのトッピングやチーズトーストに使うのもおすすめ！

■さけるモッツァレラ〈KURATA PEPPER味〉
さけるモッツァレラ〈プレーン〉に、「KURATA PEPPER」のカンボジア黒胡椒を合わせた一品。
カンボジアペッパー独特のフルーティーな香りをぜひお楽しみください。
そのままお酒のおつまみに。そしてさまざまな料理のトッピングにも。程よい辛さで、料理の旨みを引き出します。

■カチョカヴァッロ
ミルクの甘みと旨みが凝縮した、ひょうたん型のカチョカヴァッロ。
イタリアの伝統製法を踏襲してつくられる《CHEESE STAND》のカチョカヴァッロは、クセや雑味がないのが特徴です。
少し焼いて食べるのがおすすめです。1.5cm程度の厚さにスライスし、あらかじめ熱したテフロンのフライパンやホットプレートで油を引かずに焼くと、上手にこんがりと焼けます。 焦げ目の香ばしさとチーズの旨みに加え、モチモチとした食感とびよーんと伸びる楽しさも。
赤ワインにも濃いめの白ワインにもよく合います。

北海道トンデンファームの加工肉5種類が入った贅沢なセット。トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程です。ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやく熱が伝わります。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程で、この工程で肉に独特の深い香味が加わります。味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて、それぞれの加工品を造り上げています。

山形名物として10年以上間親しまれている、塩味付きの半熟くんせい卵「スモっち」。とろける半熟の黄身と、絶妙な塩加減、ライトなスモークフレーバーで、黄身が固い従来の燻製卵とはまったく異なる味わいです。無添加にもこだわり原材料は鶏卵と食塩のみ。限られた原材料なのに、やみつきになる美味しさです！
そんな「スモッち」に無添加チキンジャーキー・ソーセージ、味付けうずら玉子がセットになった、毎日の晩酌が楽しくなるセットをお届け。さぁ、箱を開けたら宅飲み開宴！！