#129 酔い子のごほうび

新宿ゴールデン街で「レモンサワー専門店」として大人気の《OPEN BOOK》がつくるレモンサワーが、おうちで気軽に楽しめる缶タイプになりました。
お店の味を缶でも飲みやすい味に再現した「リアルレモンサワー缶」と、エシカルな「EASYレモンサワー缶」の2種類をお届けします。

■リアルレモンサワー缶
《OPEN BOOK》の看板商品ともいえる「リアルレモンサワー」。
その人気の秘密は、徹底してこだわられた素材と製法です。
まず、広島県尾道市瀬戸田町のレモン。季節によっていくつかの品種がブレンドされ、丁寧に手で皮むきされています。
そして焼酎は、奄美大島の黒糖焼酎。レモンの酸っぱさと黒糖焼酎のまろやかな甘みの相性が抜群で、ついゆったりと余韻に浸ってしまう美味しさ。
そんなお店のリアルレモンサワーを缶のままでも美味しく味わえるように、お店のレシピにシロップを少し加えているそう。
ランダムで届くかわいいラベルにも注目してみてください。

■EASYレモンサワー缶
焼酎の蒸留時に生まれる「末垂れ（すえだれ）」と、レモンサワーの仕込みで使った柑橘の皮を生かして作られた、エシカルなレモンサワー。
「末垂れ」とは、焼酎を蒸留するときに出てくる最後の部分。油分が酸化して嫌な臭いになってしまう場合があるため、取り除くのが一般的。
ですが、そこにレモンサワーを仕込む時に残った柑橘の皮とあわせて焼酎の個性を光らせた一品がこのEASYレモンサワーです。
なんだか個性的な味なのかな？と思うかもしれませんが強いクセはありません。
エシカルなのにちゃんと美味しい、爽やかに飲める味わいに仕上がってます。

《OPEN BOOK》について
新宿ゴールデン街で2015年に誕生した、レモンサワー専門店。
店内には、OPEN BOOKオーナー田中開氏の祖父にあたり、直木賞作家でもある田中小実昌氏の蔵書がズラリと並んでいます。

《マルコバルバ》は、イタリア・ヴェネト州ガンベッラーラのワイナリーで働く青年マルコとその仲間たちのワインユニットです。ナチュラルなアプローチでつくられるワインは、どれもクセがなく気兼ねなくすいすい飲める飲み心地。自家ブドウ畑を持たない青年たちのチャレンジであるとともに、地域農業のサスティナビリティに寄与するというユニークな試みのワインです。

こちらはブドウ本来の優しい香味が詰まった白ワイン。ドライな味わいながら、甘みがあり、イタリアンはもちろん和食にもよく合います。

東京・渋谷でフレッシュチーズを毎日手作りする《CHEESE STAND / チーズスタンド》から、お酒に合うチーズを2種お届け。
保存料などの添加物は使用していない、新鮮なおいしさを楽しめるチーズです。

■カチョカヴァッロ
ミルクの甘みと旨みが凝縮した、ひょうたん型のカチョカヴァッロ。
イタリアの伝統製法を踏襲してつくられる《CHEESE STAND》のカチョカヴァッロは、クセや雑味がないのが特徴です。
少し焼いて食べるのがおすすめです。1.5cm程度の厚さにスライスし、あらかじめ熱したテフロンのフライパンやホットプレートで油を引かずに焼くと、上手にこんがりと焼けます。 焦げ目の香ばしさとチーズの旨みに加え、モチモチとした食感とびよーんと伸びる楽しさも。
赤ワインにも濃いめの白ワインにもよく合います。

■東京ブラウンチーズ
キャラメル？チョコレート？いいえ、チーズなんです。　
ホエイ（乳清）を煮詰めてつくる、北欧発祥のチーズ。
その昔、チーズ製造の副産物であるホエイをおいしく活かす工夫から生まれたというブラウンチーズは、カラメル化によって生まれる深みのあるコクがクセになる味わいです。
そのままひとかけら口に入れ、優しい甘さと奥行きをお楽しみください。また、 温めると柔らかくなるので、パンに載せても◎
ウイスキーやブランデー、またコーヒーとも相性抜群です。

《希望の丘醸造所》は、仙台の有名な牛タン専門店「利久」が2022年より運営するブルワリー。その名前は東日本大震災で被害を受けた沿岸地域を利用し造営された公園と園路の総称「千年希望の丘」に由来し、地域振興の一助になればとの思いで名づけられました。

そんな《希望の丘醸造所》から、3種類のクラフトビールをお届け。セットの牛たんサラミ風とあわせてお楽しみください。

■ピルスナー
丁寧に抽出した麦芽からくる甘味と、ビターホップの程よいの苦味のバランスが絶妙で、クリスピー且つ爽快感のある味わいに。
■ベルジャンホワイト
オレンジ由来のフルーティな香りのなかに、スパイス、ハーブ感がアクセント。滑らかさと苦味が少ない飲み口で、ビールが苦手な方でもでも楽しめるビールに仕上がっています。
■セッションIPA
ホップのアロマはしっかりとあり、程よいモルトの風味とホップの苦みがあるものの、アルコール度数が低くグビッと飲みやすいビールです。

おうちで手軽にタコスを楽しめちゃう、ワクワクのセット。
代々木上原でトルティーヤ専門店を手掛ける《New Classic Tortilla Club》から、イエロートルティーヤ、人気タコス具材のカルニータス、万能ソースのサルサ・ロハをまとめてお届けします。

■イエロートルティーヤ
トルティーヤには、大きく分けて「とうもろこし由来のコーントルティーヤ」と「小麦粉由来のフラワートルティーヤ」の2種類があります。
諸説ありますが、本場メキシコでは香ばしい「コーントルティーヤ」が主流！
そんなコーントルティーヤの国内初専門店を手掛ける《New Classic Tortilla Club》が丹精込めて作ったイエロートルティーヤを、焼きたての香りと食感をそのまま真空パック＆急速冷凍。
素材は、香り豊かなメキシコ産在来種トウモロコシのみを使用しています。
食卓の“もうひとつの主食”として、和・洋・中、どんな料理にもよく合います。カルニータス以外にもいろんな具材を載せてみてください。

■カルニータス
じっくり煮込んで、香ばしく焼き上げたメキシコの定番煮込み肉。
豚肩ロースとバラ肉が絶妙に配合されていて、旨味とコクがたまりません。
シンプルに味付けがされているので、そのままトルティーヤに載せても、いろんな具材とあわせても◎

■サルサ・ロハ
香ばしさとパンチの効いた万能ソース。
ローストしたトマト、にんにく、パクチー、玉ねぎ、メキシカンチレが贅沢に使われていて、香ばしさと深みのある辛さが特長の一品です。
タコスはもちろん、肉料理・魚料理・サラダなどにもおすすめ。

《New Classic Tortilla Club》について
高品質な自家製トルティーヤを製造する日本初のトルティーヤブランド。
“メキシコのトルティーヤメーカーが日本に上陸してトルティーヤの普及を目指す”という架空の物語から、徐々にファンを獲得し、2023年6月にアジアで初となるトルティーヤ専門店『Tortilla Club TORTILLERIA』を代々木上原にオープン。

鹿児島県アベル牧場の黒豚を原料にウインナー・ソーセージを作りました。ウインナー、ボロニア、フランクといろいろな味が楽しめます。

1960年代のスペインやメキシコ料理店で使用されているような食器をイメージして生まれた、Wonder Goblet シリーズ。
飲み物の色との相性を考えフットの裏面にクリアカラーのプリントと、ボディ部分にはおおらかな雰囲気の手書きのロゴのプリントが施されています。
テーブルを楽しく彩ってくれるので人が集まる機会にもぴったり。また口が広いので、飲み物だけでなくデザート用のグラスとしてもおすすめです。

グラスはイタリアの老舗ガラスメーカー Bormioli Rocco社 のものを使用。
厚手でステムも太いため安定感があり持ちやすく、日常的に気兼ねなく使えます。

※底のロゴの刻印の有無、位置はランダムです。あらかじめご了承ください。
※グラスのサイズや厚みには若干の個体差がある場合がございます。